#Agriculture #FoodProcessing #FoodWaste #nnovation #Sustainability #CulinaryIndustry #FrozenFoods #PandemicAdaptation #LocalFarming #Hiroshima
V Hirošimi so se banketne storitve soočile s precejšnjim upadom prihodkov zaradi vpliva pandemije na dogodke. V sodelovanju z JA so razseljeno osebje preusmerili na kmetije v severni prefekturi Hirošima, kjer so odkrili odvečne kumare in redkvice, namenjene za odlaganje. Ker je prepoznal priložnost, se je predsednik Takaaki Naito podal na misijo, da bi uporabil to odvečno zelenjavo, kar je na koncu vodilo do vzpostavitve predelovalnega obrata, opremljenega z najsodobnejšo tehnologijo zamrzovanja.
Z uporabo 3D zamrzovalnega stroja Banquet Services predela lokalno pridelano zelenjavo, kot sta krompir in buče, v pire izdelke, ki jih dostavi v hotele, restavracije in negovalne ustanove. Kakovost in svežina njihovih izdelkov sta poželi pohvale kuharjev in nutricionistov ter postavili nov standard za zamrznjeno hrano v regiji.
Poleg predelave zelenjave podjetje ponuja tudi storitve skladiščenja pokvarljivih izdelkov, kot so posebne palačinke iz lokalnih restavracij, s čimer širi svoj tržni doseg in hkrati spodbuja vzajemno koristna partnerstva.
Z načrti za vstop v spletno maloprodajo in raziskovanje priložnosti, kot je zamrzovanje citrusov za živali v živalskih vrtovih, želi Banquet Services pomembno vplivati na živilsko industrijo, pri čemer cilja na 30 % svojih skupnih prihodkov iz podvigov, povezanih s hrano, v prihodnosti.
Inovativni pristop banketnih storitev ne obravnava samo zavržene hrane, ampak ustvarja tudi nove poti za ustvarjanje prihodkov v kmetijskem in kulinaričnem sektorju. Njihova zavezanost kakovosti, trajnosti in prilagodljivosti je precedens za prihodnja podjetja, ki želijo spremeniti hrana industriji.