Poletje je sezona obiranja krompirja v Kastilji in Leonu, regiji z največ območja gojenja gomoljev po vsej državi. Patatas Melendez, podjetje s sedežem v Medini Del Campo, je vodilno v sektorju svežega krompirja z 19.1-odstotnim tržnim deležem v Španiji, 180 milijoni prodanih kg, približno 30,000 kvadratnih metrov objektov in več kot 350 delavci (v prvih mesecih pandemije povečala svojo delovno silo za 25% zaradi povečanega povpraševanja).
V času, ko je poraba krompirja naglo naraščala in ko narašča trend k zdravi, naravni in lokalni hrani, smo intervjuvali Juana Manuela Coella, direktorja operacij pri Patatas Melendez, da bi izvedeli več o trenutku, ko ta sektor doživlja.
Kako poteka krompirjeva akcija v Kastilji in Leonu?
Če bi ga morali kakor koli kvalificirati, bi to pomenilo, da gre za dobro akcijo, tiho in da je napredovalo zaradi vremenskih razmer. Pomembno je poudariti, da smo v našem primeru v Patatas Melendez dosegli veliko stabilnost z dobrim načrtovanjem zasaditve in sort. S tem smo uspeli zagotoviti, da je oskrba razporejena in ne koncentrirana, kar je bila v juliju in avgustu glavna težava žetve v Kastilji in Leonu. Skratka, dobra kakovost, dobri donosi in spremljajo trg: dobra kampanja za celotno vrednostno verigo.
Katere sorte krompirja gojijo v regiji?
Če želite govoriti o sortah, ki so tu zasajene, morate upoštevati dva scenarija: zgodnji krompir in sredino sezone. V skupini zgodnjih, s katerimi zdaj končujemo, so Colomba, Amber, orkester in Sunita. Če govorimo o polsezoni, s katero začenjamo, so tu Monalisa, Lucinda, Sopran, kasneje pa se bomo zmešali s kislim. Vsi so krompir izjemne kakovosti, primeren za tipično poletno kulinarično uporabo, ki ga potrošniki zelo cenijo, in na odličen način zadovolji povpraševanje.
Kako so načrtovani naslednji meseci na tržni ravni?
Resnica je, da smo v trenutku velikega pričakovanja. Vse bo seveda odvisno od napredovanja splošnih razmer, od razvoja potrošnje, na industrijski ravni, kanalu HORECA in drugih prodajnih kanalih ... z agronomskega vidika je več proizvodnje, več površin, zasajenih na evropskih trgih naš cilj je, da čim več stavimo na produkt Kastilje in Leona, dajemo kontinuiteto izdelkom naših kmetov in sporazumom, ki jih imamo z njimi. Tu nadaljujemo z našo stavo in tu zaračunavamo, prepričani in odločeni, da bo tako tudi ostalo.
Krompir Interprofessional je bil nedavno ustanovljen v Kastilji in Leonu, kakšna je vaša ocena tega?
Medprofesionalni krompir je nekaj, kar smo zahtevali, nujno potrebno orodje za ta sektor. Ima ključno vlogo pri promociji izdelka, tako da se porabi vse več krompirja, kar je njegov glavni cilj. Prihajamo iz let, v katerih poraba svežega krompirja upada in kar iščemo, je obrat, da potrošnik vedno bolj zahteva več krompirja in da stavi na svež in nacionalni proizvod. Medprofesionalno je tudi dobro stičišče za izmenjavo novic na raziskovalni ravni ter za izmenjavo informacij in podatkov iz panoge, tako da obstaja takojšnje splošno znanje in dostopnost vsem.
Kar moramo doseči, je, da mora biti na nacionalni ravni medpoklicno. Dober prvi korak je, da smo ga ustvarili na ravni naše skupnosti, ki je s 40% proizvodnje največji proizvajalec v Španiji, vendar je primer uspeha, ki ga vidimo v drugih državah, medprofesionalni na nacionalni ravni. Lahko nam zelo pomaga pri tej prepotrebni promociji in pri prevajanju v povečanje porabe krompirja.
Kakšen je recept za pozitiven razvoj v tem sektorju?
V podjetju Patatas Melendez iz leta v leto razvijamo strateško vrsto sporazumov, pogodb, načrtovanja in vse to obrodi sadove in se uresniči v uspehih. Kot vodilno podjetje tu stavimo na pridelke in postavljamo določen tempo. Dosegajo se dobre cene, proizvajalci želijo pridelovati krompir, obstaja ustrezna donosnost za celotno vrednostno verigo, kar je dosežek za celoten sektor.