Oznake: #Pridelava krompirja #Kmetijska optimizacija #Predelava hrane #KitajskaKmetijstvo #Izdelki na osnovi krompirja #Ekonomski vpliv #Družbeni pomen
Opis: Članek raziskuje razvoj in posledice pridelave krompirja na Kitajskem, s poudarkom na optimizaciji kmetijske strukture in pričakovanem povečanju kmetijskih stroškov. Razpravlja o trenutnem obsegu proizvodnje, vzorcih porabe in vladni strategiji za spodbujanje živilskih izdelkov na osnovi krompirja. Članek osvetljuje tudi tehnološke preboje in izzive predelave krompirja ter gospodarski in družbeni pomen razvoja prehranskih izdelkov na osnovi krompirja.
Pridelava krompirja na Kitajskem in optimizacija kmetijske strukture
Kitajska je velika proizvajalka krompirja s precejšnjim obsegom proizvodnje, ki presega potrebe porabe. Leta 2013 je svetovna proizvodnja krompirja dosegla 376 milijonov metričnih ton, od tega je Kitajska predstavljala 96 milijonov ton, s čimer je postala vodilna svetovna proizvajalka. Vendar je poraba krompirja na prebivalca na Kitajskem le 42 kg, pri čemer le polovica izvira iz same Kitajske. Nasprotno pa se v Evropi in Združenih državah krompir prideluje predvsem za predelavo, pri čemer predelani izdelki predstavljajo skoraj 70 % celotnega obsega proizvodnje. Kitajska še vedno pretežno porabi svež krompir, predelani proizvodi pa predstavljajo manj kot 10 % celotne proizvodnje.
Razvojna strategija in zdravstvene koristi
Leta 2015 je Kitajska začela razvojno strategijo za glavne izdelke iz krompirja, katere cilj je spodbujati javno porabo hranljivih in zdravih živilskih izdelkov na osnovi krompirja, hkrati pa aktivno širiti trg. Zhang Hong, strokovnjak s tega področja, je poudaril, da je krompir polnovredno in rastlinsko živilo, bogato s hranili, malo kalorijami in visoko kakovostnimi beljakovinami. Ta strateška usmeritev prispeva k optimizaciji struktur kmetijskih pridelkov, obravnavanju virov in okoljskih omejitev, vodilni posodobitvi kmetijstva, preoblikovanju vzorcev kmetijske rasti in pospeševanju razvoja sodobnih kmetijskih pridelkov. Spodbuja povezovanje različnih vidikov kmetijstva.
Tehnološki preboji in procesni izzivi
Prehrambena industrija na Kitajskem, ki temelji na krompirju, se sooča s pomembnimi izzivi, vključno s pomanjkanjem enotnega potrošniškega kanala, pomanjkanjem živilskih izdelkov, počasno predelavo in nizko porabo na prebivalca. Vendar Zhang Hong verjame, da lahko tehnološke inovacije v predelovalni opremi in tehnologijah za prehrambene izdelke na osnovi krompirja premagajo te izzive in igrajo ključno vlogo pri industrijski preobrazbi in modernizaciji. Več raziskovalnih inštitutov in podjetij je razvilo že več kot 200 vrst izdelkov na osnovi krompirja, vključno s krompirjevimi rezanci, rižem, palačinkami in mesečevimi kolački. Integrirani bionični stroji za valjanje in industrijske proizvodne linije so bili vzpostavljeni za podporo predelave teh izdelkov.
Gospodarski in socialni vpliv
Proizvodnja živil na osnovi krompirja ima pomemben gospodarski in družbeni pomen z obetajočimi obeti. V skladu z načrtom ministrstva za kmetijstvo je skupna proizvodnja krompirja na Kitajskem leta 130 dosegla 2020 milijonov metričnih ton, od tega se 30 % porabi za predelavo večjih prehrambenih izdelkov. Do leta 2025 naj bi se proizvodnja povečala na 220 milijonov metričnih ton, pri čemer bo približno 100 milijonov metričnih ton namenjenih za predelavo večjih prehrambenih izdelkov. Ta razvoj bi lahko ustvaril dodano vrednost, ki presega 300 milijard juanov. Poleg tega strategija koristi kmetom, saj naj bi povečanje subvencij za pridelavo krompirja za 300 juanov na hektar povečalo čisti dobiček kmetov za 45 milijard juanov.
Medtem ko ima prihodnost široke možnosti, Zhang Hong priznava, da visoki stroški predelave večjih krompirjevih izdelkov ostajajo izziv, ki ga je treba obravnavati. Poudarja pomen napredne predelovalne opreme in tehnološkega napredka, ki bo močno prispeval k industrijskemu razvoju prehrambenih izdelkov na osnovi krompirja na Kitajskem.