Ko je bil celoten pridelek krompirja pobran v občini Huesca Chia in njegova obdelava za komercializacijo je praktično končana, Združenje proizvajalcev krompirja Chía (APPC) kampanjo označi kot "normalno" , morda s kalibri nekoliko manjšimi kot v prejšnjih akcijah.
Lanau poudarja, da je ta sejem vedno »Zelo pomemben dan za naše ljudi , prav poseben praznični dan, v katerem mnogi ljudje pridejo v Chío in spoznajo mesto in okolico.” Zaradi tega je nemožnost praznovanja v zadnjih dveh letih povzročila »izjemno« žalost, saj je natečaj tudi »resonančna škatla« dela gomoljarjev in številnih pobud »vseh vrst«, ki jih prebivalci tega čudovitega kotička Pirenejev.
Na to sezono ni vplivalo pomanjkanje padavin na ravnici - v pirenejskih gorah sta bila pomlad in poletje razmeroma vlažna in hladna, optimalne razmere za proizvod-, ampak čezmerno deževje v maju na začetku Setev, s. dve veliki nevihti, večji od 100 litrov na kvadratni meter, sta pustili zemljo sprijeto, kar je poškodovalo kasnejši proces rasti gomolja.
Pet proizvajalcev sestavlja APPC, ki ima neprecenljivo podporo Socialno-delovnega centra „El Remós“ pri trženju in distribuciji pridelave krompirja. Obdelujejo okoli šest hektarjev zemlje v zgornjem delu mesta, katere značilnosti so še posebej primerne za pridelavo krompirja, in ki se vsaka tri leta menjajo, da pustijo »počivajo« nekatera polja, ki se obdelujejo z obnavljanjem tradicionalnih tehnike in vleko živali za dobršen del procesov. Povprečna pridelava je letos znašala med šest in sedem ton na hektar; približno 40 ton, ki imajo veliko povpraševanje na tem območju in tudi v Huesci in Zaragozi.
Gre za "trd in bel" krompir, značilnega okusa, odličen za uživanje in po besedah predsednika združenja lokalnih pridelovalcev tega gomolja Artura Lanaua "suhe zemlje, ki raste z dežjem, ki pada iz nebo poleti, zdravo, ekološko in predano okolju in družbenemu bremenu, ki ga prinaša vključitev 'El Remósa' v ta projekt.
Zavezanost oživljanju sajenja tega krompirja na območju, ki je od leta 2014 certificirano kot „ekološko kmetijstvo“, se je razkrila tudi kot odlično orodje za ugotavljanje prebivalstva na ozemlju in kot zanimiva predstavitev za promocijo turizma iz Chíe in ostalih benasque dolina .
Certifikat Chia krompirja kot „ekološke pridelave“ priznava stroga delovna pravila, ki jih je določil APPC, in njegovo zavezanost ohranjanju uporabe tradicionalne metode za ohranjanje kakovosti izdelka . Lanau poudarja, da je ta kakovost krompirja Chía odvisna od višine mesta in njegovih obdelovalnih površin – nad 1,200 metri nadmorske višine – in vrste tal, pa tudi od tradicionalnega delovnega sistema polj, na katerih se uporabljajo kemična gnojila. ali se fitosanitarni proizvodi ne uporabljajo.
Krompirjev sejem
V letu 2021 so še vedno obstoječe socialno-zdravstvene razmere organizatorjem svetovale, naj že drugo leto zapored ne skličejo uspešnega Chía krompirjevega sejma, ki se tradicionalno odvija na datume Mosta vseh svetih.
Prejeli so številne prošnje za ta živahen in množičen poziv, naj se letos vrnejo kot simbol okrevanja vse bolj normalnosti in neprecenljive vitrine izvrstnega kakovostnega izdelka, ki se je uspel uveljaviti na vedno zahtevnem živilskem trgu, a , kot priznava Arturo Lanau, čeprav so se letos pogovarjali o obnovitvi sejma, »je bilo veliko nevšečnosti vseh vrst in na koncu smo se strinjali, da od zdaj naprej bo vse veliko bolje in naslednje leto bomo lahko praznovali brez težav.