#krompirjenje #agropredelava #odpadki hrane #podjetništvo #poslovniuspeh
Pridelovanje krompirja je že desetletja glavni steber kenijskih kmetov, vendar je bilo tudi vir frustracij, saj velike letine pogosto vodijo do izgube zaradi pomanjkanja skladiščnih prostorov in omejenih možnosti predelave. Tu si je Wedgehut Foods, podjetje za predelavo krompirja, ustvarilo nišo. Podjetje s sedežem v kraju Ruiru, ki ga je ustanovil serijski podjetnik Wanjiru Mambo leta 2020 na vrhuncu pandemije COVID-19, dobavlja predelan in ohlajen krompir različnim ustanovam, vključno s hoteli, bolnišnicami, gostinstvom, šolami in domovi.
Mambo je na idejo za Wedgehut Foods naletela potem, ko je morala zaradi pandemije razprodati zaloge mesa, zelenjave in krompirja v svoji restavraciji. Opazila je, da se krompir hitro prodaja, in se odločila raziskati načine, kako podaljšati njegov rok trajanja. Sčasoma je našla vrzel v vrednostni verigi tako, da se je osredotočila na lupljenje krompirja, ki je dolgočasno in dolgotrajno opravilo za podjetja, kot so restavracije s hitro prehrano. S predelavo in pakiranjem krompirja Wedgehut Foods olajša breme stroškov dela, hkrati pa zmanjša zavrženo hrano.
Mambova podjetniška žilica in poslovna žilica sta se ponovno izkazali za uspešne. Angažirala je strokovnjaka, ki ji je pomagal sestaviti projekcije, in leta 2021 je Wedgehut Foods uradno začel delovati v Cape Business Parku v Ruiruju. Mambo je s svojimi izkušnjami v logistiki, gostinstvu in zdaj še v agropredelavi ustvarila novo priložnost v vrednostni verigi krompirja.
Wedgehut Foods je odličen primer, kako lahko inovativno razmišljanje in pripravljenost za preobrat v zahtevnih časih vodita do poslovnega uspeha. Z osredotočanjem na predelavo krompirja je Mambo ustvaril rešitev za dolgoletno težavo v kenijski kmetijski industriji, hkrati pa zagotavlja dragoceno storitev različnim ustanovam. Ker povpraševanje po lokalno pridelanih, trajnostnih prehranskih možnostih še naprej narašča, je verjetno, da bo več podjetnikov, kot je Mambo, našlo nove načine za prispevanje k agropredelovalni industriji.
Od lupljenja krompirja do lastništva živilskopredelovalnega podjetja: lekcije Wedgehut Foods
Ustanovitev majhnega podjetja je lahko izziv, vendar Wanjiru Mambo, ustanovitelj podjetja Wedgehut Foods, dokazuje, da je mogoče z vztrajnostjo in trdim delom zgraditi podjetje iz nič. Podjetje odkupuje krompir od kmetov in ga predeluje v različne izdelke ter služi raznoliki stranki, od supermarketov do hotelov in verig hitre prehrane. Z dnevno predelovalno zmogljivostjo petih metričnih ton je Wedgehut Foods zrasel iz 500 kvadratnih čevljev velikega obrata v 4,000 kvadratnih čevljev veliko tovarno s strojem za lupljenje 80 kg na minuto. Mambova zgodba o uspehu ponuja dragocene vpoglede kmetom, agronomom, kmetijskim inženirjem, lastnikom kmetij, znanstvenikom in drugim podjetnikom v kmetijskem sektorju.
Zagotavlja zaposlitvene možnosti, spodbuja prehransko varnost in ustvarja dodano vrednost kmetijskim pridelkom. Zgodba o uspehu podjetja Wedgehut Foods dokazuje, da se živilskopredelovalno podjetje lahko začne z majhnim delom in sčasoma raste. Z vlaganjem v prave ljudi, vzpostavitvijo standardnih operativnih postopkov in izpolnjevanjem presoj varnosti živil je Mambovo podjetje uspelo razširiti svoje poslovanje in povečati svoj tržni delež.
Kakovost krompirja: ključni dejavnik za uspeh v živilskopredelovalni industriji
Ena od lekcij, ki se jih je Mambo naučila iz svojih prejšnjih poslovnih podvigov, je pomembnost vnaprejšnjega načrtovanja in izvajanja temeljitih raziskav industrije. Nadebudnim podjetnikom svetuje, naj ne ustanovijo podjetja samo zato, ker to počnejo drugi, ampak naj imajo jasen načrt, tudi kako zbrati kapital. Upravljanje obratnega kapitala je še en kritičen vidik, ki ga poudarja Mambo. Težave z denarnim tokom so lahko izziv, zlasti za kapitalsko intenzivna podjetja, kot je Wedgehut Foods. Da bi ostal na površju, Mambo premišljeno upravlja denarni tok podjetja in se izogiba skušnjavi, da bi uporabil obratni kapital za kapitalske izdatke.
Eden največjih izzivov, s katerimi se srečujejo predelovalci krompirja, je pridobivanje in združevanje krompirja. Glede na trenutno sušo v mnogih delih sveta lahko pomanjkanje in doslednost zalog krompirja postaneta glavna skrb za podjetja, kot je Wedgehut Foods. Da bi se spopadli s tem, se podjetje pogaja s strankami za skrajšanje kreditnih obdobij in izboljšanje denarnega toka.
Ključno je tudi zagotavljanje kakovosti zalog krompirja. Kljub dolgoletnim izkušnjam pri gojenju krompirja kmetje morda nimajo tehničnega znanja, potrebnega za gojenje krompirja prave velikosti in sorte. To ustvarja informacijsko vrzel med kmeti in predelovalci, zaradi česar morajo predelovalci svojim dobaviteljem zagotoviti jasne smernice.
Medtem ko je konkurenca v živilsko predelovalni industriji huda, je še vedno veliko priložnosti za rast in diverzifikacijo podjetij. Wanjiru Mambo namerava razširiti svojo linijo izdelkov na proizvodnjo krompirjeve moke in druge zelenjave, hkrati pa še naprej voditi svoji podjetji Express Courier in Mambo Logistics. Da bi to dosegla, pa razume pomen iskanja pomoči pri vlagateljih in prenosa odgovornosti na druge.
Ohranjanje kakovosti krompirja je ključnega pomena za uspeh podjetij za predelavo hrane, kot je Wedgehut Foods. S pravimi strategijami, kot so pogajanja o kreditnih obdobjih in zagotavljanje jasnih smernic kmetom, lahko predelovalci krompirja premagajo izzive, povezane z nabavo, združevanjem in kakovostjo, ter uspevajo v zelo konkurenčni industriji.