Tukaj je recept za Reibekuchen, tradicionalno nemško krompirjevo palačinko:
Sestavine:
- 4 velika krompirja, olupljena
- 1 čebula, drobno naribana
- 2 jajca
- 3 žlice večnamenske moke
- Sol in poper po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Jabolčna omaka ali kisla smetana za serviranje (neobvezno)
navodila za uporabo:
- Krompir naribamo s pomočjo strgalnika ali kuhinjskega robota. Nariban krompir položite v čisto kuhinjsko krpo in iz nje iztisnite čim več tekočine.
- V veliki skledi zmešamo nariban krompir, drobno naribano čebulo, jajca in moko. Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Moka pomaga povezati zmes.
- Mešanico po okusu začinimo s soljo in poprom. Ne pozabite, da krompir absorbira sol, zato je prav, da ste radodarni z začimbami.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Potrebovali boste toliko olja, da pokrije dno pekača.
- Ko se olje segreje, v ponev dajajte žlice krompirjeve zmesi in jih s hrbtno stranjo žlice sploščite v palačinke. Pecite približno 3-4 minute na vsaki strani oziroma dokler niso zlato rjavi in hrustljavi.
- Odstranite Reibekuchen iz ponve in jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da vpijejo odvečno olje.
- Nadaljujte s postopkom, dokler ne porabite vse krompirjeve mešanice, po potrebi dodajte več olja v ponev.
- Reibekuchen postrezite vroče, navadne ali z jabolčno omako ali kislo smetano ob strani.
Uživajte v okusnem Reibekuchenu!