Da bi razumeli nakupovalne navade za vse kategorije krompirja na drobno, je Potatoes USA v sodelovanju s Kantar Insights Consulting izvedel skupno raziskavo krompirja. Ta študija je opredelila podrobne možnosti za ves krompir v celotni trgovini.
Ta študija je opredelila podrobne možnosti za ves krompir v celotni trgovini.
Leto 2020 je bilo za vse, vključno s krompirjevo industrijo, polno sprememb in prehodov. Prodaja krompirja v trgovinah je dosegla skoraj 14 milijard dolarjev in se je v primerjavi s predhodnim letom povečala za 16 odstotkov. Šestinosemdeset odstotkov gospodinjstev je kupilo krompir iz ene ali vseh kategorij krompirja, ki so na voljo v celotni trgovini, povprečna velikost košare pa je v njem dosegla 79 dolarjev.
Pravzaprav so potrošniki še naprej imeli zaloge krompirja, ker je osnovni izdelek za gospodinjstvo, je na voljo recept ali je treba zamenjati drug izdelek.
Raziskava je pokazala, da za povečanje prodaje ni pomemben samo obod trgovine, temveč tudi središče trgovine.
Trgovina Perimeter in Center
Leta 2019 je večina potrošnikov nakupovala obod trgovin z omejenimi potovanji po osrednjih prehodih po najnujnejše. Leta 2020 so se trgovci na drobno vrnili v glavne prodajalne in v ta trend je bil vključen tudi krompir.
Svež krompir je bil običajno ključni dejavnik celotne prodaje trgovin na drobno. Košare so običajno večje, ko je v njih svež krompir, in to se ni spremenilo leta 2020. Spremenilo se je, kako so se potrošniki svežega krompirja podali na druga območja trgovine. Vrste kosov v košarici s svežim krompirjem so se preusmerile iz mleka, kruha in jajc v druge predmete za shrambo. Na primer, potrošniki svežega krompirja so včasih kupovali predvsem svež krompir, zdaj pa dosledno kupujejo tudi zamrznjen krompir.
Zamrznjeni krompir je na koncu zabeležil največ povečanja pri ponovnem odkupu v primerjavi s katero koli drugo kategorijo krompirja. Najboljša novica za to kategorijo je, da potrošniki marca niso prišli samo v zamrzovalnik, temveč so se na ponovne nakupe vrnili do konca leta. Potrošniki so za nadaljevanje nakupa navedli naslednje dejavnike: koristi za otroke, odličen okus zamrznjenega krompirja in dejstvo, da so se dobro počutili, ko so svoje družine hranili z zamrznjenim krompirjem.
Dvig je videl tudi dehidriran krompir. Kupujejo se kot del polnega obroka, kar kaže, da faktor ugodnosti pomembno prispeva k odločitvi o nakupu. Vendar se je največja sprememba pri dehidriranem potrošniku zgodila v njihovi velikosti košarice. Potrošnik dehidriranega krompirja je porabil največ dolarjev na nakupovalno potovanje v primerjavi z drugimi kategorijami krompirja.
V trgovini
Štiriindevetdeset odstotkov potrošnikov je prisiljenih kupiti krompir, potem ko v trgovini vidijo informacije, embalažo in vire, kot so recepti. To poudarja pomembnost pravilne reklame v trgovini za povečanje prodaje vseh kategorij krompirja. Prej so bili prodajalni na različnih lokacijah najpomembnejši dejavnik za doseganje večje maloprodajne prodaje. Zdaj so informacije na teh zaslonih izjemno pomembne za maloprodajnega potrošnika pri odločitvi za nakup. Trgovci na drobno naj se osredotočijo na poudarjanje priročnosti določenih izdelkov iz krompirja, na teh zaslonih pa morajo biti vidne informacije o hranilni vrednosti. Podatki o prehrani so približno 15 odstotkov več kupcev pretvorili v nakup več krompirja.
Trgovci na drobno bi se morali poleg informacij o hranilni vrednosti na tableh in poudarjanju udobja krompirja osredotočiti na navdih potrošnikom. Raziskave so pokazale, da je verjetneje, da bodo prodajalci z zanimivimi in zabavnimi deli krompirja, ki predstavljajo inovativne izdelke, povečali prodajo krompirja. Ko gremo naprej, potrošniki pričakujejo, da bodo trgovci na drobno ustvarili močno izkušnjo v trgovinah.
Na zalogi
Spletna prodaja krompirja se je znatno povečala, ko so potrošniki lažje naročali pokvarljivo blago v letu 2020. Več krompirja je bilo pobranih in dostavljenih kot v letu 2019, kar pomeni, da so potrošniki za nakup krompirja dosledneje uporabljali spletna mesta trgovcev. Približno polovica potrošnikov je obiskala maloprodajna spletna mesta, da bi načrtovala nakupovalna potovanja. Na spletnem mestu za prodajo na drobno so dobili podrobne informacije o izdelkih, poiskali bolj zdrave možnosti za izdelke, ki jih običajno kupujejo, in poiskali informacije o receptih za krompir. Pomembno je, da se trgovci na drobno osredotočijo na močne ciljne strani za krompir, da bodo v tem prostoru še naprej beležili rast prodaje.
Na splošno je bilo leto 2020 za krompir v trgovini na drobno. Z orodji, odkritimi v tej celotni študiji trgovin, lahko trgovci še naprej dosegajo potrošnike, kjer iščejo krompir, in jih bolje opremijo z informacijami, tako da potrošniki še naprej kupujejo več krompirja na drobno. Poročilo, ki povzema to študijo, lahko prenesete iz www.potatoesusa.com.