V regiji Novosibirsk se je povečala površina za sajenje zelenjave in krompirja na odprtem tleh, kar pomeni, da ni treba skrbeti, da bo na policah "boršč set".
Komplet krompirja in zelenjave, ki ga potrebujete v vsakem gospodinjstvu - čebula, korenje, zelje in pesa - je tako imenovani "boršč set", podražitev njegovih komponent pa resno vpliva na družinski proračun. Administrativno omejevanje cen zelenjave je skrajni ukrep in ni zelo učinkovit. Bolje je, če si regija samostojno zagotovi potrebne izdelke v zadostnih količinah.
Še pred 15–20 leti je bilo vprašanje rešeno na račun vrtov vaščanov in dač meščanov. Toda »debela« nična leta so znatno zmanjšala zanimanje ljudi za zelo dolgočasno opravilo. Oskrba s krompirjem in zelenjavo je skoraj v celoti padla na ramena kolektivnih kmetij in samostojnih podjetnikov v kmetijskem sektorju. Častno nosijo breme, ki jim je naloženo, vendar zaenkrat ne morejo v celoti pokriti potreb regije po izdelkih »boršč kompleta«.
Raste pa pridelava krompirja in zelenjave na prostem, ki je zelo stabilna. Po besedah ministra za kmetijstvo regije Novosibirsk Jevgenija Leščenka imajo pridelovalci zelenjave zelo pozitivne načrte za tekočo kmetijsko sezono: posejane površine odprte zelenjave v kmetijskih organizacijah in kmetijah se bodo letos povečale za 23% naenkrat in bodo znašajo 900 hektarjev. Površine za sajenje krompirja se bodo povečale za 8 % in dosegle 3,200 hektarjev.
Shakir Suleymanov prikazuje sadike zelja, vzgojene v rastlinjakih kmetije.
Ena od »lokomotiv« rasti in pravzaprav vodilna v tej panogi je OPH Dary Ordynska, ki je v marsičem edinstvena kmetija. Shakir Suleymanov ga je ustvaril iz nič pred nekaj več kot 10 leti in leto za letom se podjetje ne samo razvija, ampak tudi postavlja trende za druge pridelovalce zelenjave v regiji. Zlasti v smislu pridelave semen. Marca letos je na Svetu za razvoj agroindustrijskega kompleksa Shakir Ibadetovič temu namenil posebno pozornost, guverner regije Andrej Travnikov.
- V Rusiji in naši regiji sta lastna semenska pridelava in selekcija za večino zelenjavnih pridelkov zelo slabo razvita. Za krompir je nekaj semen, tudi naša kmetija, za korenje, peso in zelje pa smo popolnoma odvisni od uvoza. Enako velja za fitofarmacevtska sredstva. Jasno je, da ustvarjanje lastne selekcije, proizvodnja semena iz nič traja 5, 7, 10 let, vendar morate to začeti, da bo v prihodnosti obstajalo zaupanje in zanesljivost. Naj sprva ne bodo tako plodne sorte kot sedanje uvožene. Če pa rečemo "prehranska varnost", so lastna semena eden najpomembnejših elementov," je poudaril Shakir Suleymanov.
tisoč ton krompirja in 162 tisoč ton zelenjave na prostem je bilo v letu 2021 pridelanih v Novosibirski regiji na vseh kategorijah kmetij.
Letos je »Dari Ordynska« zraslo na površinah za vso zelenjavo in krompir – skupaj 650 hektarjev. Več kot 2,000 hektarjev bodo zasedli žitni pridelki; trije popolnoma novi žitni kombajni so že kupljeni in dostavljeni na kmetije za prihajajočo žetev. Skupno je bilo v letu 25 nabavljenih že več kot 2022 enot različne opreme in strojev. Glavna rezerva za prihodnost pa je nadaljevanje gradnje klimatsko nadzorovanih okvirnih in brezokvirnih zelenjavnih skladišč na že štiri obstoječe. Shakir Ibadetovich je ta projekt negoval več kot eno leto, njegova izvedba pa se že začenja.
"To je velika naložba, a nujna," je dejal Shakir Suleymanov. – Kompleks bo sestavljen iz sedmih okvirnih in štirih brezokvirnih skladišč, graditelji so že prispeli, kmalu bomo začeli. Po načrtih je zaključek projekta predviden za leto 2025, vendar sem prepričan, da bo vse narejeno veliko prej. Tu bo ustvarjenih dodatnih 30-40 delovnih mest, organizirano bo tudi pakiranje, že olupljeno zelenjavo in krompir nameravamo pakirati v vakuumsko embalažo – tako v kompletu kot posamezno peso, korenje, krompir.
Krompir v "Dari Ordynska" so letos postavili na površino več kot 450 hektarjev.
Po besedah ministra za kmetijstvo Jevgenija Leščenka obstajajo trije glavni dejavniki, ki ovirajo hitrejši razvoj pridelave zelenjave na prostem. Prvič, zelo draga oprema za sajenje in spravilo krompirja in zelenjave. Drugič, treba je kupiti meliorativne sisteme. In mimogrede, v regiji je do 70% stroškov takšnih sistemov subvencioniranih iz regionalnega proračuna kot del državne podpore kmetijski proizvodnji. A temeljni kamen so skladišča, brez katerih ne gre.
"Nezmožnost popolnega skladiščenja celotnega pridelka med drugim vpliva na maloprodajne cene," je dejal minister. »Do marca-aprila je razmere še enostavno obvladovati, preostalih 4-5 mesecev pa smo še vedno odvisni od oskrbe iz drugih regij in sosednjih držav. Vendar primer Gifts of Ordynsk, kjer se kupuje oprema, gradijo namakalni sistemi in skladišča, daje upanje, da se bo stanje vsako leto izboljšalo.
Tudi Shakir Suleymanov gleda v prihodnost z optimizmom. 10 tisoč ton letošnje letine krompirja so že vnaprej prodali eni največjih trgovskih verig v regiji. In prva letina "drugega kruha" bo pobrana od 5. julija, 10 dni prej kot lani.
Kmetija aktivno sadi zelje.
»Zgodnje sorte krompirja sadimo že nekaj let, da skrajšamo čas, ko so naši prebivalci odvisni od uvoženega. Vsem prebivalcem Novosibirska želim povedati, da jim ni treba skrbeti za razpoložljivost in kakovost "boršč kompleta" v trgovinah. Delamo in bomo za to naredili vse, kar je v naši moči," je zagotovil Shakir Suleymanov.
EVGENY LESCHENKO, minister za kmetijstvo Novosibirske regije:
»Danes je samooskrba naše regije z odprto zelenjavo 43-odstotna, s krompirjem – 81-odstotna. Za izboljšanje stanja bomo do konca leta 2022 razvili državni podprogram na tem področju. Poleg tega, da bi leta 2022 pritegnili predstavnike malih podjetij k pridelavi zelenjave, imajo prednost pri zagotavljanju nepovratnih sredstev kmetje tisti, ki pridelujejo zelenjavo.