„Kako znižati stroške sredstva proti peni v obratih za predelavo krompirja“ temelji na materialih, ki jih je družbi ChemFree Defoam LLC zagotovila PotatoPro. Vsebina prvotnega članka je bila urejena zaradi jasnosti in prilagodljivosti platformi PotatoPro.
Do zdaj so bile kemikalije proti peni (penilci) edina tržno izvedljiva rešitev za nadzor pene. V skladu s tem so predelovalni obrati zasnovani z mislijo na to rešitev.
Vendar z naraščajočimi cenami teh kemikalij in z naraščajočo zaskrbljenostjo obravnavati kemikalije, ki jih dodajamo naši hrani, živilska industrija ponovno razmišlja o svojem pristopu k nadzoru in preprečevanju pene.
Čeprav so zdaj na voljo nekemične rešitve za nadzor pene, obstajajo tudi poceni, a učinkovite izboljšave obstoječih naprav, ki se ukvarjajo s preprečevanjem pene. Te izboljšave se lahko prilegajo rutinskemu vzdrževanju obstoječe naprave in splošnemu proračunu za vzdrževanje dodajo malo ali nič.
Obstajajo tudi proaktivne spremembe v obstoječih objektih, ki bodo preprečile nastanek pene z zelo kratkoročnim izplačilom.
Za objekte, ki so trenutno v fazi načrtovanja, obstajajo številne stroškovno ugodne možnosti načrtovanja, ki bodo močno zmanjšale ali odpravile potrebo po kemikalijah proti peni.
Izboljšanje vodnega prometnega sistema
Ko voda teče skozi objekt, se zrak vedno bolj ujame v prostornino. Ko se zrak prebije na površje, se začne tvoriti in rasti pena. Hitrost rasti pene se povečuje s količino zajedenega zraka.
Tako si je treba po svojih najboljših močeh prizadevati, da se čim bolj zmanjša zajemanje zraka v procesno vodo.
Poleg zajedenega zraka na stopnjo rasti pene vplivata še dva fizična parametra. To so hitrost, s katero se voda premika, in ovire na poti tekoče vode. Hitreje, ko se voda premika, manj verjetno je, da bo prišlo do lokaliziranih težav s penjenjem. Ko se gibljiva voda zaletava v površinske ovire, se pena nabira in raste.
Ta članek opisuje posebne fizične zasnove, ki prispevajo k rasti pene zaradi ene ali več zgoraj omenjenih težav, in predlagane spremembe, ki te težave zmanjšujejo na minimum.
Rezervoarji za vstop vode iz cevi
Tipično stanje, ki obstaja v vodnem prometnem sistemu, je, ko voda zapusti cev in vstopi v rezervoar.
Če izstopajoča voda udari o površino vode v rezervoarju (levo), se v zrak zadržuje več in tako nastaja več pene. Vendar s potopitvijo konca cevi tako, da nastajajoča voda izstopi pod površino (desno ) učinek vmesnika zrak / voda je močno minimiziran. V takem primeru, če nastajajoča voda zadene na površino vode v rezervoarju (levo), se zajame več zraka, zato nastane več pene.
Vendar pa se s potopitvijo konca cevi, tako da ima nastajajočo vodo izstop pod površino (desno), učinek vmesnika zrak / voda močno zmanjša, zmanjša ali odpravi ustvarjanje dodatne pene.
To izboljšanje je mogoče doseči s preprostim dodajanjem podaljška obstoječi cevi, ki jo potopimo dovolj globoko, da ne ustvarimo nesprejemljivih površinskih turbulenc.
Cisterne za vodo, ki vstopajo iz strupe
Omejevanje pretoka
Idealno bi bilo, če bi vodo, ki izhaja iz dimnika (stanje "slap"), pretvorili v zaprto cev in jo obdelali, kot smo že omenili.
Vendar je to lahko težka naloga, deloma zaradi penjenja posledic kakršnega koli prehoda na pretok vode.
Prehodi vodnega toka, npr. Spremembe smeri, spremembe hitrosti toka, vse večje zadrževanje itd., Pogosto povzročijo neželene turbulence in več pene. Zato je treba pri izvajanju takšnega pristopa upoštevati previdne premisleke pri načrtovanju.
Uporaba turbulentnega toka
Drug pristop k nadzoru pene, ki nastane zaradi udarca predelane vode iz dimnika v rezervoar, je izkoristiti njen turbulentni tok ob vstopu v vodo.
Pretresi, medtem ko se vir za zajemanje zraka in naknadno proizvodnjo pene lahko uporablja tudi s prednostjo pri nadzoru pene.
Običajno se v neposredni bližini, kjer procesna voda zadene na površino vode iz rezervoarja, ne proizvaja pena. Namesto tega turbulentni tok odnese ujeti zrak navzdol v prostornino vode, kjer se nato dvigne in na površju pojavi kot pena. Oddaljenost od udarnega območja, kjer se ta pena pojavi, je odvisna od hitrosti in smeri obdelave vode, ko udari na površino.
Pena, ki se prebije v območje udarca, se bodisi uniči bodisi odnese nazaj v vodo cisterne.
Z uporabo turbulentnega pretoka je mogoče načrtovati sisteme, pri katerih ravni pene v rezervoarjih, ki se napajajo z odprtim dimnikom, dosežejo ravnotežje in se vzdržujejo na sprejemljivih ravneh. odprti plameni dosežejo ravnotežje in se vzdržujejo na sprejemljivih ravneh.
Zgornja slika prikazuje takšno konfiguracijo. Tu ima turbulentni tok vstopajoče tehnološke vode vodoravno komponento hitrosti, ki jo premika pod vodo proti nasprotnemu koncu rezervoarja, kjer se preusmeri v obratno smer.
Ta povratni tok zaključuje "zaprto zanko", pri kateri se površinska pena spelje nazaj v območje udarca, kjer se bodisi uniči bodisi prenese v turbulentni tok pod površino ... ponavljajoč ciklični postopek.
Voda v dimnikih in odprti talni odtoki
Povečajte hitrost pretoka
Pena težje raste v hitro premikajoči se vodi v primerjavi s počasi ali mirno vodo. Nagib odtokov in kanalov mora biti tako visok, kot to razumno narekuje okolica.
Fizične ovire
Ne glede na hitrost pretoka vode se bo katera koli raven površinske pene, ki se prevaža z vodo, zlahka prijela na ovire na poti toka. Ko voda še naprej prehaja, se prihajajoča površinska pena pritrdi na že prisotno, kar povzroči neprekinjeno rast pene.
Idealno bi bilo odstraniti ovire. Če to ni mogoče, je gladka in racionalizirana preusmeritev, ki omogoča, da voda "zdrsne" zaradi ovire, ne da bi se je držala (prikazano zgoraj) V obratih za predelavo živil pogosti dve vrsti ovir:
- "Trde" ovire
Ti se nanašajo na fizične predmete, kot so cevi, diskontinuitete žleba in površinske nepravilnosti. Ko so identificirane, je idealna rešitev preprosto odstraniti te ovire.
Ker vemo, da to ni vedno smiselno, je drugi pristop za rešitev problema uvesti gladko in poenostavljeno preusmeritev, ki omogoča, da voda "zdrsne" zaradi ovire, ne da bi se je držala, kot je prikazano zgoraj.
Primer pravilne zasnove za a zaprta cevMočna ovira, ki jo pogosto opazimo, je pretok vode iz cevi v odtok, pogosto v talni odtok. Ta vnos je pogosto na ali blizu 90o, kar pomeni, da vstopni tok udari naravnost v steno odtoka. To povzroči turbulenco in več nastajanja pene.
Poleg tega ustvarja "mehko" oviro (glej spodaj) za vodo, ki teče v odtok. Voda, dovedena v odtok, mora vedno vstopati čim bolj vzporedno s smerjo odtoka in v isti smeri kot tekoča odtočna voda.
Primer pravilne zasnove za odprt jarek (žleb) - "Mehke" ovire
- Pena: Ena vrsta mehke ovire je pena sama. Vloge pene postanejo "seme" za rast pene. Pena, ki pride v stik, se bo zlahka prijela, še posebej, če ta pena miruje.
Rešitev je preprečiti, da bi ta "semena" tvorila ... sredstva, za katera je predmet tega članka. - Voda: Druga mehka ovira je voda. Ko se tekoča voda sreča z vodo iz drugega vira, nastane turbulenca - dodajte zrak in nastane pena.
Glede na dinamiko pretoka se lahko pretok obeh virov upočasni, kar lahko prispeva tudi k dodatni tvorbi pene.
Da bi to oviro zmanjšali, se priporočajo enaka konstrukcijska merila, kot so prikazana za zaprto cev ali odprt jarek. - Razbitine: Druga ovira, ki je razvrščena kot "mehka", je ruševina. Ostanki predelave hrane se pogosto zbirajo v kanalih, zlasti v odtokih.
To težavo običajno omilimo s povečanjem hitrosti vode, ki teče v odtoku. Kjer je mogoče smola se poveča.
Druga sredstva vključujejo vstavljanje šobe z udarcem, ki usmerja vodo (po možnosti reciklirano vodo) proti naplavinam v smeri toka vode.
- Pena: Ena vrsta mehke ovire je pena sama. Vloge pene postanejo "seme" za rast pene. Pena, ki pride v stik, se bo zlahka prijela, še posebej, če ta pena miruje.
Odtočne prevleke
Odtočni pokrovi lahko pomagajo zadržati peno. Uporabljajo se lahko za lokalizirana območja penjenja in za usmerjanje pene na druga področja za nadaljnjo obdelavo.
V ta namen je na voljo več materialov, vključno s polivinilkloridom, uretanom in materiali na osnovi silikona.
Sistem za distribucijo pene
V živilskopredelovalni industriji je običajno vbrizgavanje kemikalij proti peni na eno mesto sistema za prevoz vode z zaprto zanko. Ta zanka je ponavadi sestavljena iz več potencialnih območij, ki se penijo, tj.
Pogosto se količina vbrizgane pene, vbrizgane v vsako zanko, nadzoruje na osrednjem mestu, kjer se nahajajo protipena in črpalke.
Čeprav se zdi, da je tak distribucijski sistem operativno učinkovit, prekomerno uporablja klenilnike in zato zapravlja denar.
Razlogov za to je več:
- Prvič, potrebe po penjenju za vsako območje v zanki se bodo razlikovale, kar nujno pomeni, da se zapravljajo kemikalije - dovolj, da je eno območje preveč, za druga področja.
- Drugič, anti-pena se tudi izgublja, ker se učinkovitost kemikalij zmanjšuje, ko se odmika od mesta vbrizga.
Razlog za to je redčenje kemikalij proti peni z veliko količino vode v zanki, adhezija kemikalij proti peni na izdelek znotraj zanke in poslabšanje učinkovitosti antipena sčasoma.
S premišljeno decentralizacijo nekaterih točk za vbrizganje pene se lahko močno razpeni:
"Zdravilo dajte tja, kjer je bolečina."
zaključek
Z ustreznimi spremembami fizičnega obrata obstoječih obratov za predelavo hrane in / ali z vključitvijo teh sprememb v zasnovo novih obratov boste znatno zmanjšali stroške, povezane z uporabo kemikalij proti peni.
Poleg tega se bodo s kombiniranjem teh sprememb z nedavno na voljo nekemičnimi sredstvi za uničenje pene kemični stroški zmanjšali… po možnosti na nič.