#Kmetijstvo #PotatoBreeding #AgriculturalInnovation #RuskoKmetijstvo #Predelava Krompirja #CulinaryCulture #DomačeSemenarstvo
Na obsežnih ruskih kmetijskih krajinah se dogaja premik, saj domače žlahtnjenje krompirja prevzame osrednje mesto pred uvoženimi sortami. Ker leta 9 samo 2023 % semen izvira iz ruskih žlahtniteljev, namerava podpredsednica vlade Viktoria Abramchenko to številko do leta 50 povečati na vsaj 2030 %.
Kljub trenutnemu neskladju zagovorniki, kot je Dubinina, generalni direktor »SeDeK-Domodedovo«, zagovarjajo vrhunski okus in odpornost domačega sorte, s poudarkom na lastnostih, kot sta tekstura in visoki donosi. Takšne občutke ponavlja dr. Sergej Ževor, direktor Zveznega raziskovalnega centra za krompir, ki trdi, da ruske sorte pogosto zasenčijo svoje tuje sorte.
Eden takšnih primerov je sorta "Vostorg", ki je pripravljena narediti revolucijo v predelovalni industriji krompirja, kot je razvidno iz tega, da jo je sprejelo podjetje "ViFry" iz Lipecka. Dr. Zhevor poudarja tudi stalna prizadevanja za razvoj zgodnjih sort, kot je "Sprinter", in sort, prilagojenih za predelavo v posušen krompirjev pire.
Težnja po inovacijah presega tradicionalne rejske ustanove, saj se podjetja, kot je »Dary Malinovki«, podajajo v proizvodnjo semen, da bi odpravila pomanjkanje kakovostnega materiala v regijah, kot je Krasnodar. Po besedah Vasilija Germana, predsednika upravnega odbora pri "Dary Malinovki", je ruska žlahtnjenja v zadnjih letih močno napredovala in se ponaša z vrhunskimi lastnostmi nekaterih sort.
Vendar pa izzivi ostajajo, kot Anna German, direktorica »Dary Malinovki«, obžaluje pomanjkanje kulinarične kulture krompirja v Rusiji. Da bi to rešili, podjetje sodeluje z restavracijami in akademskimi ustanovami, kot je Inštitut za gastronomijo na Sibirski zvezni univerzi, in si prizadeva poučiti potrošnike o raznoliki uporabi in kulinaričnem potencialu krompirja.
Medtem ko se ruska industrija krompirja sooča z ovirami pri doseganju samooskrbe, zagon k dajanju prednosti domači vzreji in gojenju kulinarične kulture, osredotočene na krompir, nakazuje obetavno prihodnost za kmetijsko krajino v državi.