Glede na nedavno raziskavo, ki jo je navedel Ameriški inštitut za zamrznjeno hrano (AFFI), zamrznjena zelenjava (in sadje) za vrsto domov in demografskih skupin olajša izboljšanje vnosa proizvodov in zmanjšanje zavržene hrane.
V okviru raziskave je bil tudi poseben pregled gospodinjstev, ki izpolnjujejo pogoje za Program dopolnilne prehranske pomoči (SNAP). Po mnenju osmih od desetih udeležencev študije, ki izpolnjujejo pogoje za SNAP, zamrznjeno sadje in zelenjava olajša uživanje več pridelkov, zmanjša zavrženo hrano in prihrani denar. Ti rezultati kažejo na pomen zamrznjene hrane v zveznih programih hranjenja.
»Medtem ko živilska industrija in oblikovalci politike raziskujejo načine za izboljšanje prehrane in zmanjšanje lakote po vsej državi, mora biti zamrznjena hrana del rešitve. Kupci priznavajo, da ponujata zamrznjeno sadje in zelenjava enostaven in priročen način za dodatno vključitev pridelkov v svojo prehrano, hkrati pa dodatno povečajo svoj dolar zahvaljujoč zmanjšanju odpadkov,« je povedala predsednica in izvršna direktorica AFFI Alison Bodor.
V istem pogledu več kot 25 % potrošnikov zdaj kupuje več zamrznjene zelenjave (in sadja) kot pred tremi leti in se zavedajo številnih zdravstvenih koristi tega početja.
»Na splošno je prodor v ZDA visok, saj 94 % ameriških gospodinjstev kupuje zamrznjeno sadje in zelenjavo,« pravijo strokovnjaki AFFI.
Velika večina (86 %) od več kot 1,500 anketiranih potrošnikov se je strinjala, da je z zamrznjenim sadjem in zelenjavo lažje zaužiti več hrane. Zaradi pomembnih lastnosti zamrznjenega, kot sta daljši rok trajanja in možnost, da pripravite samo tisto, kar potrebujete, je 83 % vprašanih dejalo, da jim zamrznjeno sadje in zelenjava pomagata zmanjšati zavrženo hrano in prihraniti denar. Poleg tega se je 76 % vprašanih strinjalo, da zamrznjeno sadje in zelenjava spodbuja ljudi k uživanju izdelkov, ki jih drugače morda ne bi znali skuhati.
»Kategorija zamrznjene hrane ponuja različne rešitve za današnje potrošnike in zamrznjena sadje in zelenjava ostajata pomembna sestavina. Ta raziskava potrjuje, da kupci najdejo različne aplikacije in koristi, ko te izdelke vključijo v svoje obroke,« je omenil Bodor.
Prodaja zamrznjenega sadja in zelenjave v ZDA je v 7.1 tednih, ki so se končali 52. junija 26, dosegla 2022 milijarde USD, obseg izdelkov pa je bil za 135,500 ton nad ravnmi pred pandemijo pri 1,95 milijona ton. Najboljši izdelki v segmentu so bili navadna zelenjava, krompir in čebula ter sadje s prodajo 2.9 milijarde USD, 2.3 milijarde USD oziroma 1.5 milijarde USD.
Potrošniki zamrznjeno hrano vključijo v obroke na različne načine. Zamrznjeno sadje in zelenjava sta bila najpogosteje uporabljena kot priloga k glavni jedi (63 % vseh potrošnikov je to uporabo navedlo), kot sestavina v pijačah in smutijih (50 %) ter kot okras za testenine in riževe jedi (44 %).
Skoraj vsi kupci so tudi izjavili, da so kupili tako sveže kot zamrznjene pridelke, in ko je svežih pridelkov zmanjkalo, so se obrnili na zamrznjeno sadje in zelenjavo, da bi jih prihranili do naslednjega nakupovanja. Glede na tržno raziskavo AFFI Power of Frozen 2021 večina kupcev v načrtovanje obrokov vključi tako sveže kot zamrznjene pridelke. Te informacije so v skladu z njihovimi ugotovitvami.
Da bi bolje razumeli mnenja potrošnikov, nakupovalno vedenje in uporabo zamrznjenega sadja in zelenjave, je Ameriški inštitut za zamrznjeno hrano (AFFI) najel 210 Analytics za raziskavo številnih domov na podlagi popisa prebivalstva v ZDA. Glede na študijo z naslovom "Zamrznjeno sadje in zelenjava: zaznave, uporaba in pričakovanja med ameriškimi potrošniki in gospodinjstvi, ki izpolnjujejo pogoje za SNAP", običajen nakup in uporaba zamrznjenih pridelkov prispevata k povečanju vnosa sadja in zelenjave.