Ena od nepredvidenih posledic pandemije COVID-19 je veliko povečanje povpraševanja po svežem sadju in zelenjavi. To pomeni, da so nekateri zaviralci svežega krompirja zdaj bolj zaposleni kot kdaj koli prej, vendar ne brez par izzivov. Prvi je pritisk na pakirne linije, da se doseže večja pretočnost brez ogrožanja kakovosti izdelka. Drugi je potreba po več delavcih v času, ko je fizičnega dela še posebej malo.
Ta nenavadna mešanica priložnosti in izzivov se je razburkala, ko so omejitve zaklepanja prisilile, da so se prodajalne s hrano zaprle. Milijoni lačnih potrošnikov, ki jim ni bilo dovoljeno jesti, so nenadoma povečali pogostost kuhanja doma in prodajo svežega krompirja poslali v orbito. Obseg in hitrost tega naraščanja povpraševanja sta osupnila. V sedemdnevnem obdobju, ko se je kriza zaradi koronavirusa šele začela, se je vrednost dolarja prodaje krompirja v supermarketih z več prodajnimi mesti po ZDA povečala za 72%, nato pa se je iz tedna v teden še naprej povečevala za kar koli. od 65% do 115%. Hkrati je tudi prodaja svežega krompirja v Evropi močno naraščala. Tudi zdaj, nekaj mesecev kasneje, je prodaja svežega krompirja v številnih državah za približno 2019% višja od ravni leta 40.
Pakirji so se trudili, da bi jim sledili. To je razumljivo, a tudi žalostno: ko veliki trgovci s krompirjem ugotovijo, da njihovi redni dobavitelji ne morejo izpolniti naročil, poiščejo pomoč drugje in podjetja, ki jih usmerjajo, se ne vrnejo vedno. Enako zaskrbljujoče je tudi dejstvo, da veliko svežih pakirnic teh zlatih priložnosti ne more izkoristiti za dodatno delo. Preprosto nimajo potrebnih operativnih sistemov, linijskih tehnologij ali moči ljudi, ki bi se zahtevali.
Moč ljudi je še posebej težko zasukati. Ročni delavci v razvitih državah imajo raje stalno zaposlitev kot sezonske pogodbe, delavci v državah v razvoju pa lahko vedno bolj izbirajo med bolj zaželenimi alternativami. Podjetja za pakiranje so težavo obvladovala tako, da so se opirala na začasne tuje delavce, a zdaj, ko je toliko držav uvedlo omejitve potovanja, povezanih s pandemijo, je tudi ta pretok delovne sile usahnil. Ni skrivnost, da bo vsako leto težje najti ljudi, ki so pripravljeni delati v paketu.
Drug izziv, povezan z delovno silo, je, da se ljudje bojijo, da bi na delovnem mestu ujeli COVID-19, kar je spodbudilo medijsko poročanje o izbruhih COVID-19 v številnih ameriških in evropskih obratih za predelavo hrane. To je neprijetno za pakirne linije, ki se zanašajo izključno na to, da ljudje za odstranjevanje slabe kakovosti krompirja delajo v neposredni bližini. Še več, potreba po zaščitni opremi in osebni zaščitni opremi bo povečala že naraščajoče stroške dela.
Te izzive pa lahko rešijo dostopne tehnologije. Današnji optični sortirni stroji imajo dokazano sposobnost, da povečajo pretočnost linij in produktivnost, hkrati pa zagotavljajo varnost hrane in dosledno kakovost izdelkov. Sposobnost avtomatiziranja nalog, ki zmanjšujejo in lahko bistveno zmanjšajo odvisnost od ročnega dela. Takšne prednosti trenutno niso le ključne, medtem ko koronavirusna kriza moti navade pri nakupu hrane, ampak bo tudi komercialno dragocena že v prihodnosti, še dolgo potem, ko bo nevidna grožnja COVID-19 postala bolj obvladljiva ali izkoreninjena.
O hrani TOMRA
TOMRA Food načrtuje in izdeluje sortirne stroje na osnovi senzorjev in integrirane rešitve po žetvi za živilsko industrijo z uporabo najbolj napredne tehnologije razvrščanja, sortiranja, luščenja in analitične tehnologije na svetu. Pri pridelovalcih, embalerjih in predelovalcih po vsem svetu je nameščenih več kot 8,000 enot za sadje, oreščke, zelenjavo, krompirjeve izdelke, zrna in semena, suho sadje, meso in morske sadeže. Poslanstvo podjetja je omogočiti svojim strankam izboljšanje donosa, povečanje operativne učinkovitosti in zagotavljanje varne oskrbe s hrano s pametnimi, uporabnimi tehnologijami. Da bi to dosegla, TOMRA Food upravlja centre odličnosti, regionalne pisarne in proizvodne lokacije v ZDA, Evropi, Južni Ameriki, Aziji, Afriki in Avstraliji.
TOMRA Food je članica skupine TOMRA, ki je bila leta 1972 ustanovljena z inovacijami, ki so se začele z načrtovanjem, proizvodnjo in prodajo povratnih prodajnih avtomatov (RVM) za avtomatizirano zbiranje rabljenih posod za pijačo. Danes TOMRA ponuja tehnološko vodene rešitve, ki omogočajo krožno gospodarstvo z naprednimi sistemi zbiranja in sortiranja, ki optimizirajo izkoriščanje virov in zmanjšajo odpadke v živilski, reciklažni in rudarski industriji.
TOMRA ima približno 100,000 obratov na več kot 80 trgih po vsem svetu in je imela leta 9.3 skupne prihodke v višini ~ 2019 milijarde NOK. Skupina po vsem svetu zaposluje približno 4,500 in je javno uvrščena na borzo v Oslu (OSE: TOM).
Za dodatne informacije o TOMRI glejte www.tomra.com