Krompir je v Indiji prevladujoča zelenjava. Trenutno se večina domače ponudbe krompirja porabi svežega (68 %), sledi predelava (7.5 %) in semena (8.5 %). Preostalih 16 % krompirja se zavrže zaradi izgub po žetvi. Vendar se pričakuje, da se bo delež porabljenega/zavrženega krompirja zaradi različnih razlogov spremenil v srednjeročnem in dolgoročnem scenariju.
Svež krompir
Poraba svežega krompirja na prebivalca (FAOSTAT) se je od leta 1991 do 2010 povečala na ACGR 2.34. Ali bo ta poraba v prihodnje naraščala z enako hitrostjo? Stagniranje stopenj rasti produktivnosti žit, obsežna preusmeritev živilskih zrn v krmo in biogoriva ter pričakovan strm porast porabe stročnic, jedilnega olja, sadja, zelenjave, mleka, sladkorja in nevegetarijanske hrane na prebivalca v režimu stalno naraščajoče prebivalstvo bo povzročilo pritisk na obstoječo obdelovalno zemljo. Ker se pričakuje, da bo obdelovalna zemlja v naslednjih 40 letih ostala bolj ali manj nespremenjena, bo vloga poljščin, kot je krompir, z večjim proizvodnim potencialom na enoto zemlje in časa postala nujna. V tem kontekstu obstaja velika verjetnost, da bo pridelek krompirja odločilno prispeval k prihodnji nacionalni agendi za prehransko varnost.
Pričakuje se, da bodo srednje- in dolgoročne zaznane spremembe v indijskem družbeno-ekonomskem položaju povečale porabo svežega krompirja na prebivalca. Krompir je pomembna sestavina večine hitre prehrane v organiziranem in neorganiziranem sektorju. Pričakuje se hitra rast mestnega prebivalstva s 375 na 840 milijonov v naslednjih 40 letih pri ACGR 2.04 % v primerjavi s skupno nacionalno ACGR pri 0.78 %. Hitrejša rast števila nuklearnih družin, višji razpoložljivi dohodki zaradi hitre gospodarske rasti, ki se odražajo v večji nagnjenosti k prehranjevanju zunaj doma, ter hiter porast števila zaposlenih žensk na srednji in dolgi rok naj bi ohranili celotno ACGR. 2.265 % v porabi svežega krompirja na prebivalca. Potreba po hrani po svežem krompirju na prebivalca pri tej ACGR bo dolgoročno znašala 48.5 kg (tabela 1). Ustrezno nacionalno povpraševanje po hrani po svežem krompirju bo leta 78.5 znašalo 2050 milijona ton.
Predelava kakovostnega krompirja
Tabela 1 Na prebivalca in skupno nacionalno povpraševanje po hrani po svežem krompirju
predmeti | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Sveže na prebivalca (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Nacionalno povpraševanje (milijon t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
Agropredelovalni sektor doživlja zelo hitro rast, ko se gospodarstvo preoblikuje iz gospodarstva v razvoju v razvito gospodarstvo. Dvig indijskega gospodarstva z 1.57 USD na med 13 in 34 bilijonov (po različnih scenarijih; ocene NCAP) ni mogoč brez ustreznega dviga kmetijsko-predelovalne industrije. Poleg tega je krompir vedno v prvi vrsti, ko upoštevamo predelavo kmetijskih proizvodov. Analiza preteklih izkušenj in vzorcev indijske predelovalne industrije kaže, da se bo povpraševanje po predelavi kakovostnega krompirja v naslednjih 40 letih najhitreje povečalo po ocvrtem krompirčku (11.6 % ACGR), ki mu sledijo krompirjevi kosmiči/prah (7.6 %) in krompirjev čips (4.5). %). Dejansko povpraševanje po predelanem krompirju se bo povečalo z 2.8 milijona ton v letu 2010 na 25 milijonov ton v letu 2050 pri ACGR 5.61 % (tabela 2).
Tabela 2 Potrebe industrije predelave krompirja po surovinah (mio t)
Izdelki | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Krompirjev čips | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Krompirjevi kosmiči/prah | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Zamrznjeni izdelki iz krompirja | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
Skupaj za plačilo | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Industrija za proizvodnjo krompirjevega škroba v Indiji ne obstaja in njeno prihodnost je težko napovedati zaradi kratkotrajnega domačega gojenja krompirja, neznanega prihodnjega razvoja v industriji krompirjevega škroba na Kitajskem in v Evropski uniji (prevladujoči svetovni akterji) in možne dodelitve vedno več obdelovalne zemlje na možnosti varnosti preskrbe s hrano namesto industrijskih proizvodov. Če pa se določena količina krompirja porabi za izdelavo krompirjevega škroba ali drugih industrijskih proizvodov, potem to povpraševanje ni kvantificirano in bo preseglo ocenjeno.
Ustrezno skupno povpraševanje in povpraševanje na prebivalca po dejanskih izdelkih iz predelanega krompirja na trenutni ravni in v prihodnosti je prikazano v tabeli 3. obdelani Ocenjuje se, da se bo proizvodnja krompirjevih proizvodov povečala z 0.7 milijona ton leta 2010 na 7.3 milijona ton leta 2050. Ustrezno povpraševanje po predelanih krompirjevih izdelkih na prebivalca se bo v obdobju 0.6 let povečalo z 4.5 na 6.03 kg (40 % ACGR).
Semenski krompir
Tabela 3 Povpraševanje po izdelkih iz krompirja (tisoč t)
Krompirjev čips | Krompirjevi kosmiči/prah | Krompirjevi kosmiči/prah | Skupaj za plačilo | ||
2010 | Tisoč t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Na prebivalca g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Tisoč t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Na prebivalca g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Tisoč t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Na prebivalca g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Tisoč t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Na prebivalca g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Tisoč t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Na prebivalca g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
Po podatkih FAOSTAT je Indija v triletju, ki se je končalo z letom 2.96, kot seme uporabila 8.5 milijona ton krompirjevih gomoljev (2010 % nacionalne proizvodnje krompirja). Ocenjuje se, da se bo absolutna količina krompirja, uporabljenega kot seme, v letu 6.1 povečala na 2050 milijona ton. gomolji, ki se uporabljajo kot seme, bodo leta 5 padli na 2050 % nacionalne proizvodnje krompirja zaradi pričakovane večje produktivnosti krompirja.
Izgube po žetvi
Trenutno se večji delež krompirja (16 %) zavrže kot izgube po spravilu (PHL) kot tisti, ki se uporabi kot seme (8.5 %) ali predelava (7.5 %). To je žalostna situacija, saj je bilo v Indiji izgubljenih skoraj 1 milijon ton presežka celotne proizvodnje krompirja v Kanadi v triletju, ki se je končalo leta 2010 (FAOSTAT). Čeprav so zaradi vročih poletnih temperatur pomanjkanje najsodobnejših hladilnic in ogromen prevoz krompirja iz severnih v južne države vzroki za velike izgube krompirja v absolutnem smislu, je delež PHL v skupni proizvodnji krompirja v države naj bi bile nižje. Ocenjeni PHL naj bi se znižali s sedanjih 15.75 na 10 % v letu 2050, ustrezna količina PHL pa je ocenjena na približno 5.5 (trenutno) in 12 milijonov ton (leta 2050).
izvoz
Neto letno povprečje izvoza indijskega krompirja v zadnjem desetletju je bolj ali manj stagniralo pri 0.1 milijona ton. Ker je krompir polpokvarljiv in zajeten kmetijski proizvod, njegov izvoz iz Indije ni voden z dolgoročno politično podporo. Ker je krompir politično občutljiva poljščina, se izvajajo ciljno usmerjeni ukrepi za ohranjanje njegovih maloprodajnih cen na dostopni ravni za običajnega potrošnika. Izvoz je na splošno orodje za obvladovanje krize v letih presežne ponudbe. Na mednarodnih trgih pa je mogoče izvoz povečati le z gradnjo verodostojnosti in sklepanjem dolgoročnih pogodb. Pričakuje se, da se bo prihodnja prehranska politika vedno bolj osredotočala na zagotavljanje nacionalne varnosti preskrbe s hrano, izvoz kmetijskih proizvodov nizke vrednosti pa bi lahko odvrnil. V teh okoliščinah strma rast izvoza svežega krompirja iz države ni verjetna. Ker je Indija velika proizvajalka krompirja, se pričakuje zdrava rast izdelkov iz predelanega krompirja. Vendar pa je neznane in zapletene prihodnje dogodke na mednarodni ravni težko oceniti. Poleg tega v odsotnosti jasne podpore prek trdne izvozne politike ni mogoče oceniti in določiti prihodnjih ciljev za izvoz proizvodov iz predelanega krompirja.
Druge uporabe
Trenutno ne krmimo živali s krompirjem, zato ni mogoče ustvariti nobene ocene glede te uporabe v prihodnosti. Če pa bi določeno količino krompirja uporabili kot živalsko krmo, bi to preseglo ocenjeno skupno povpraševanje.
Skupno povpraševanje po krompirju
Ocenjuje se, da se bo povpraševanje po krompirju v Indiji leta 122 povečalo na 2050 milijonov ton. Povpraševanje po kakovostnem krompirju za predelavo bo naraslo najvišje in njegov delež v neto domači ponudbi se bo povečal s 7.5 % v povprečju triletja, ki se je končalo leta 2010, na 20.5 % leta 2050 (tabela 4). Ob upoštevanju neto domače ponudbe delež krompirja
Tabela 4 Po komponentah povpraševanje po krompirju (milijon t)
Leto | Povpraševanje $ | Sveže | Obravnavano | Seme | Odpadki |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Opomba: Številke v oklepaju so odstotki; $: neto domače povpraševanje po setvi in izguba zaradi izgub po žetvi se bosta v prihodnosti postopoma zmanjševala. Močno povečanje uporabe krompirja za predelavo bo do leta 2050 nekoliko znižalo delež porabe svežega krompirja kot hrane.