Kitajski znanstveniki so razvili nano-material, ki preprečuje kaljenje krompirja.
Ta nova metoda ohranjanja kalčkov za shranjevanje krompirja prav tako zavira nastajanje strupenih gliko-alkaloidov, ki so običajno povezani s postopkom kalitve.
Shranjeni krompir običajno hitro požene, hkrati pa proizvede znatno količino solanina, snovi, ki je strupena v visokih koncentracijah.
Kaljenje krompirja je mogoče nadzorovati z različnimi tehnikami, kot so nadzor temperature, obsevanje in uporaba kemičnih zaviralcev.
Znanstveniki s Inštituta za fizično znanost Hefei pri Kitajski akademiji znanosti so razvili nov nanomaterial, imenovan hidrofobni nano silicijev dioksid ki se lahko uporablja za zaviranje rasti krompirjevih kalčkov.
Hidrofobni nano silicijev dioksid (H-SiO2) je bil razvit z modifikacijo nano silicijevega dioksida z amino silicijevim oljem (ASO). Ko smo krompir potopili v raztopino etanola H-SiO2, je na površini krompirja ustvaril hidrofobni premaz, ki učinkovito zavira krompirjeve kalčke. in zmanjšanje solanina.
Raziskava zagotavlja stroškovno učinkovit in okolju prijazen pristop hrambe krompirja, pravi raziskovalna skupina.
Zanimivo je, da raziskovalci poudarjajo, da to tehnologija je pokazala malo negativnega vpliva na kalitev krompir kadar se uporablja kot seme v tleh
Raziskava je bila objavljena na spletu v reviji ACS Sustainable Chemistry & Engineering.