V ameriških gospodinjstvih je svež krompir več kot le rezana jed na večerji – je ključno gonilo prodaje v oddelkih za proizvodnjo po vsej državi. Po zadnjih podatkih o prodaji se krompir uvršča med najbolj prodajano svežo zelenjavo po količini, kar kaže na izjemno rast in tržno odpornost. Ker potrošniki iščejo vsestranskost, vrednost in hranilno vrednost, ima krompir še naprej močan položaj v ameriških kuhinjah, saj predstavlja 9.7 % vsega proizvedenega funta in 21.1 % vsega funta zelenjave v trgovinah po vsej državi.
Rekordna prodaja in rast obsega
V zadnjem letu je prodaja krompirja močno narasla in ustvarila impresivnih 4.4 milijarde dolarjev prihodkov. Krompir se dosledno uvršča med pet najboljših kategorij svežih proizvodov glede na prodajo v dolarjih, tudi na konkurenčnem trgu s 130 kategorijami proizvodov. V primerjavi z obdobjem pred pandemijo junija 2018–2019 se je v obdobju od junija 2023 do julija 2024 prodaja krompirja povečala za 1.3 milijarde USD. Poleg tega so potrošniki kupili 322 milijonov funtov več krompirja kot pred pandemijo, kar je to obdobje označilo kot drugi največji obseg prodaje krompirja v šestih letih.
Ta porast je deloma posledica naklonjenosti potrošnikov sveži, vsestranski zelenjavi, ki ustreza različnim kulinaričnim potrebam. Krompir je mogoče pripraviti na nešteto načinov, od praženja in cvrtja do pireja in pečenja, kar pritegne širok spekter okusov in prehranskih preferenc.
Prodor v gospodinjstva in potencial za rast trga
Eden od pomembnih dejavnikov pri prodaji krompirja je njegova izjemna razširjenost v gospodinjstvih – 85.2 % gospodinjstev v ZDA kupi krompir, pri čemer ga povprečno gospodinjstvo kupi skoraj 11-krat letno. Ta stopnja prodora na trg postavlja krompir ne le kot steber kuhinje, ampak tudi kot zanesljiv generator prihodkov za trgovce na drobno. Kot poudarja Nick Bartelme, vodja globalnega trženja maloprodaje za krompir v ZDA, je potencial za rast še vedno velik. "Če bi le polovica gospodinjstev, ki trenutno kupujejo krompir, kupila še enkrat na leto, bi to lahko povzročilo potencialnih 218 milijonov dolarjev prodaje in 231 milijonov dodatnih funtov, kar bi znatno vplivalo na trg," je opozoril Bartelme.
Ta vpogled ponuja prepričljivo priložnost za trgovce na drobno in pridelovalce. S povečanjem pogostosti nakupov, tudi z enim dodatnim nakupom letno, bi lahko trgovci občutno pridobili. Glede na obsežen doseg gospodinjstev in pogostost nakupov ima krompir potencial za nadaljnje povečanje dobička trgovcev na drobno in podporo kmetom pri izpolnjevanju tega povpraševanja.
Krompir kot maloprodajna sila
Za oddelke s pridelki se je krompir izkazal kot zanesljiv prodajalec vse leto. Kljub gospodarskim pritiskom ohranjajo stalno povpraševanje zaradi svoje cenovne dostopnosti, dolgega roka uporabnosti in vsestranskosti. Povečana prodaja odraža širši trend potrošnikov, ki gravitirajo k osnovnim živilom, ki ponujajo dobro vrednost in večkratno uporabo. Ta trend koristi tako trgovcem na drobno, ki vidijo povečan prihodek od prodaje velikih količin krompirja, kot pridelovalcem, ki imajo koristi od doslednega in močnega povpraševanja.
Povečanje prodaje krompirja poudarja pomen zelenjave tako za trgovce na drobno kot za potrošnike. Kot najbolje prodajan v oddelkih za pridelavo krompir ne le pomembno prispeva k uspehu na drobno, ampak predstavlja tudi stalen potencial rasti. S celo skromnim povečanjem pogostosti nakupov bi krompir lahko spodbudil milijone dodatne prodaje, kar bi koristilo tako maloprodajnemu sektorju kot kmetom. Za trgovce na drobno bi spodbujanje le še enega nakupa krompirja na gospodinjstvo letno lahko prineslo znatne donose, medtem ko bo za potrošnike krompir še naprej vsestranski in dragocen kuhinjski element.
